1. 长城红酒：几个酒厂的故事
长城红酒，是中国著名的红酒品牌。它的酿造历史源远流长，起源于上世纪70年代。在酒厂的选择上，长城红酒曾经经过多次调整，经历了不少曲折的发展历程。
首先是“张裕自产自销”模式的探索。张裕集团在决定自主酿制红酒后，决定采用自产自销模式，即：选址建厂 — 建设基地 — 提高技术 — 推销产品。因此，长城酒厂在1979年正式成立。据资料显示，当时，酒厂的产能只有40多万瓶/年。
其次是合资企业形式的探索。在长城红酒几经波折后，国际知名的葡萄酒企业—法国的波尔多财团看中了长城红酒的发展前景，于1987年在天津合资成立了天津波尔多酒业有限公司。这是长城红酒的又一历史性的转变。
2017年，长城红酒的酒厂数量已经增加到了四个，分别是：强波酒庄、张裕酒厂、天津波尔多酒业有限公司和宁夏张裕葡萄酒有限公司。其中，宁夏张裕葡萄酒有限公司是长城红酒的最新起点，它的成立代表着长城红酒对葡萄酒产业的全新探索和发展。
2. 长城红酒：多酒种酿造背后的故事
长城红酒的品种非常丰富，包括干红、半干红、半甜红、葡萄酒和马赛葡萄酒等不同酒种。每一种酿造背后都有着自己的故事。
例如，长城干红酒具有历史沉淀和文化底蕴。它选用国产宽阔叶种葡萄，用先进的酿酒技术酿制而成，不仅味美香浓，而且有着合适的酒精含量。同时，它还是中华人民共和国国宴宾客必备的酒品之一。
再如，长城半干红酒是一款酸度较小的优质红酒，它是采用多种葡萄品种进行酿制而成，呈现出桑椹般的味道和深紫红色的色泽。即使在炎热的夏季也能让您感受到冰凉、香爽的清新口感。
此外，长城红酒还推出了半甜红酒系列，吸收了法国葡萄酒工艺中精华，以优质的葡萄果汁酿制而成。它具有甜度适中、口感柔顺、余韵悠长等特点。
3. 长城红酒：品酒的艺术
品酒是一种艺术，它可以使我们领略到美妙的色彩和芳香、口感和余味。对于长城红酒这种高品质葡萄酒来说，品酒过程更是需要专业认真地对待。
在品酒前，先要注重饮酒的礼仪。例如，红酒应该用盛酒器盛装，在恰当的情况下将盛酒器略倾，使酒缓慢地流入杯中。品酒时，应该观察酒液的颜色、透明度和光泽度。
品酒时，要用鼻子嗅一下酒的香气，再品一口酒，感受它的味道和质地。品尝时，应从外到内，由表及里，一步步地品尝每一个层次的味道。要独具慧眼，分析红酒的层次，判断酒的味道、品种和年份。
4. 长城红酒：酿酒的三大工艺
酿酒是酿造红酒的关键一环。长城红酒注重酿酒的工艺和技巧，采用了三大工艺，包括“发酵工艺”、“储存工艺”和“调配工艺”。
“发酵工艺”是指将酒精温度控制在一定的范围内，使酒母快速繁殖，使葡萄酒中的糖分转变成酒精。通过不断的研究和改进，长城红酒的发酵工艺在提高酿酒效率的同时，还可以保持酒的口感和香气。
“储存工艺”是指在发酵结束后，长城红酒会用橡木桶进行储存。在橡木桶中存储可以使酒体更加丰富，具有更好的色泽和口感。
最后是“调配工艺”，调配工艺是将沉淀时间较长的酒液进行分离，分离出的液体口感更加柔滑，香气更加浓郁。此外，长城红酒还采用反渗透技术，过滤出酒中的浑浊质，提高酒的口感和品质。
长城红酒的创制历经40多年，通过多次的技术创新和不断的探索，现在已经打造出一系列高品质葡萄酒。它不仅是中华民族饮食文化的组成部分，也是中国葡萄酒产业的杰出代表之一。
